Mais fluido.
Em geral, o mel de ASF tem mais umidade que o de Apis mellifera. A consistência pode surpreender quem prova pela primeira vez.
O UNIVERSO DAS ABELHAS SEM FERRÃO
Um mundo inteiro
em cada gota.
Mel e própolis: dois encontros entre as plantas, as abelhas e a vida dentro da colônia.
Descubra esse universo ↓MEL / DAS FLORES À COLÔNIA
Doce, sim.
Sempre igual?
Nunca.
As abelhas coletam néctar e o transformam em mel. Nas colônias de abelhas sem ferrão, ele costuma ser armazenado em potes de cerume — uma mistura de cera e resinas.
A espécie da abelha, as plantas visitadas e a época da coleta ajudam a compor sua identidade. Descobrir um mel é também conhecer um pouco da paisagem de onde ele vem.
Doçura com acidez.
A acidez costuma ser mais elevada. O equilíbrio com a doçura cria experiências que variam entre espécies e colheitas.
Uma origem, muitas notas.
Cor e aroma também variam. Não existe um único perfil de sabor que represente todos os méis das abelhas sem ferrão.
PRÓPOLIS / DAS PLANTAS AO NINHO
A natureza também
constrói proteção.
A própolis tem origem nas resinas vegetais coletadas pelas abelhas. No ninho, materiais resinosos ajudam a vedar frestas e proteger as estruturas da colônia.
Própolis e geoprópolis são a mesma coisa?
Não exatamente. Algumas espécies incorporam terra ou barro às resinas, formando geoprópolis. As características desses materiais variam com a abelha e a vegetação disponível.
E o cerume?
É a mistura de cera produzida pelas abelhas com resinas vegetais. Participa da construção de estruturas como os potes onde a colônia guarda alimento.
ARTE & NATUREZA / COSMÓPOLIS, SP
Conhecer a origem
faz parte da descoberta.
Nosso mel e nossa própolis são de produção própria. Jataí, mandaçaia MQA e bugia fazem parte dessa história, que também se encontra com o fazer artesanal dos nossos sabonetes.
UMA CURIOSIDADE IMPORTANTE
Mais umidade pede
atenção à conservação.
O mel de ASF pode fermentar com maior facilidade. A conservação depende do processamento de cada produto: siga as orientações do rótulo e do produtor.
PARA CONTINUAR EXPLORANDO
Embrapa · Características do mel ↗Embrapa · Própolis e geoprópolis ↗Unicamp · A vida na colônia ↗DA CURIOSIDADE À EXPERIÊNCIA
Pequenos usos.
Novas formas de descobrir.
Na mesa, uma gota pode mudar a combinação. Explore o mel pelo sabor, pelo aroma e pela sua origem.
Como usar o mel na culinária?
Experimente pequenas quantidades sobre frutas, iogurte natural ou queijos. Também pode entrar em molhos para saladas e na finalização de pratos salgados. Comece com pouco e ajuste ao seu paladar.
Frutas + melQueijos + melMolhos + mel
Posso consumir puro?
Sim. Uma pequena degustação ajuda a perceber aroma, acidez e doçura. Não é necessário estar em jejum: este é um convite para conhecer o sabor, não uma prescrição de consumo.
Posso adoçar bebidas e sobremesas?
Sim. Use conforme o sabor que deseja na preparação. Apesar da origem natural, o mel contém açúcares e deve ser consumido com moderação.
O mel fortalece a imunidade ou trata doenças?
O mel é um alimento. Pesquisas sobre seus componentes não significam que consumir este produto previna ou trate doenças, melhore o sono ou substitua cuidados de saúde. Aqui, valorizamos sua diversidade e sua experiência de sabor.
Crianças podem consumir?
O Ministério da Saúde orienta não oferecer mel a crianças menores de 2 anos. No primeiro ano de vida, existe ainda o risco de botulismo infantil.
Como conservar depois de abrir?
Siga a orientação do rótulo e do produtor, inclusive sobre refrigeração. O mel de abelhas sem ferrão pode ter maior umidade e fermentar com mais facilidade. Não adote um prazo ou uma forma de armazenamento iguais para todos os produtos.
Posso usar mel como máscara ou aplicar própolis na pele?
Alimentos e extratos não substituem cosméticos formulados para a pele. Para esse uso, prefira produtos destinados a essa finalidade e siga as instruções da embalagem. Nossa coleção de sabonetes conecta mel e própolis ao fazer artesanal.
Conheça os sabonetes ↗Referências: Ministério da Saúde · OMS — açúcares livres. Para conservação, consulte também a referência da Embrapa nesta página.
A DESCOBERTA CONTINUA
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um novo universo.
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